中华网四川消息（陈敏）10月22日，由成都市人民政府主办，成都市商务局承办的第十八届成都国际美食节（以下称“美食节”）正式拉开帷幕。本届美食节着眼美食文化推广及川菜传承与创新，将以“食在成都 幸福美好”为主题，按照“4+5+N”架构布局美食节系列活动。

引人注目的是，10月22日至24日，美食节将密集举办开幕式、成德眉资和乐山名菜品鉴、首届川菜成都擂台赛、成都美食新菜品发布四大重点活动，至11月底，各区（市）县和特色商业街区还将开展一系列美食节分会场活动，献上“食在成都·幸福美好”的独特体验，展示成都幸福生活方式和烟火气。

解密成都“文化密码” 《成都美食简明攻略》首发

22日晚，美食节吉祥物熊猫“胖墩”迎来了自己的生日会，也正式拉开了第十八届成都国际美食节帷幕。事实上，作为成都市政府主办的唯一以“节”命名的品牌节会，成都国际美食节迄今为止已举办了十七届，凭借自身深厚的美食基因和城市创新，也吸引着来自国内外的游客来探索这座城市“舌尖”上的味道。

龙抄手、钟水饺、广汉缠丝兔、江志忠牛肉……开幕式结束后，一场以成都名菜和天府美食为核心展示内容的成德眉资和乐山名菜品鉴会拉开帷幕，邀请2021成都名菜，如麻辣兔头、军屯锅盔等和来自德阳、眉山、资阳、乐山的名菜代表店，如坛子肉、乐山甜皮鸭等在现场进行展示和销售，并设置打卡、趣玩和直播体验等环节，打造跨界潮玩的全新消费场景。

每座城市的饮食都藏着它的“文化密码”，每一道菜都是一张独具特色的城市名片。开幕式上，《成都美食简明攻略》首发。根据市商务局相关负责人介绍，书中100道成都名菜，来自今年3月由市商务局主办的“成都名菜遴选活动”，以地域性、文化性、安全性、技术性、大众性、品牌性和效益性为七大指标，最终为全球食客们提供了一份新鲜、全面、权威的成都美食打卡菜单。

首届川菜成都擂台赛 川菜大厨比赛抓“胃口”

第十八届成都国际美食节锦江区体验会、邛崃体验会场“邛州不夜城 文君消费欣场景”活动、“秋来蒲江•月享美食”蒲江站活动、青白江家乡菜品鉴评选、成华区美食促消费活动……

据了解，本届美食节将以研讨对话、技能比赛、参观考察、美食展示等多种形式，聚焦展、赛、秀三个核心词，发动各区（市）县和行业协会开展系列美食节分会场活动，旨在通过多场次、多维度的美食文化交流活动，进一步促进成都美食消费和美食文化交流，提升成都美食文化的传播力和影响力。

作为此次美食节的最大亮点，首届川菜成都擂台赛备受关注。届时，来自23个区（市）县将选拔名厨组成代表队，“真刀真枪”地围绕川菜烹饪技艺的传承与创新，开展川菜擂台赛的比拼。

四大亮点 《2022年成都米其林指南》发布

相关统计数据显示——美食产业生态圈不断完善，全市50余家知名川菜企业在20余个国家和地区开设门店100余家；产业链企业积极融入全球供应网络，本地化“美食＋旅游”“美食＋社区”“美食＋文创”消费场景日新月异，前9月，成都更是实现餐饮收入1206亿元，同比增长55.5%。

本届美食节呈现出四大亮点：即首次实现五城美食联动。成德眉资乐五城名菜首次在成都美食节上汇聚，以美食为媒，邀请全球游客作客成渝地区双城经济圈城市群，通过“美食+”消费新场景的呈现；积极与国际重点美食品牌加强合作。

此外，在10月22日，米其林也通过其官方社交媒体发布了信息，将于近期在成都发布2022年成都米其林指南。米其林指南成都榜单的发布，对于推动成都美食的挖掘与创新，优化提升成都餐饮业服务品质，拉动成都美食产业升级，具有积极作用。同时，2022年成都米其林指南将进一步让海外人士了解成都作为国际美食之都的魅力，有效增强川菜的国际影响力和知名度，提升成都城市国际影响力和海外传播力。

市商务局相关负责人强调，美食节还注重在传承基础上加强创新，如通过首届川菜成都擂台赛，坚持对川菜传统烹饪技艺的传承与保护，与创意产业、时尚产业进行跨界融合，彰显“成都味儿”，体现“国际范儿”。下一步，成都将围绕打造西南生活中心、西部消费中心，创新消费新场景，激活消费新市场，推动川派餐饮经济提档升级，扩大全球知名度和影响力。（图据主办方）