中华网四川消息（陈敏）5月25日，“2021国际传统发酵食品产业发展大会”在成都举行。据了解，此次活动是四川省委提出打造五大万亿级支柱产业后，举行的首个食品饮料产业省级专题平台活动。

国际传统发酵食品产业发展大会现场 供图 四川省经济合作局

科技部中国农村技术开发中心主任邓小明发言 供图 四川省经济合作局

本次会议由四川省经济合作局、四川省经济和信息化厅、四川省农业农村厅等指导，中国食品发酵工业研究院、大连工业大学、北京工商大学、宜宾五粮液股份有限公司主办。

院士大咖汇聚：探讨行业现状 未来发展趋势

科技部中国农村技术开发中心主任邓小明在发言中强调，“十四五”新发展格局下需要处理好5个关系：一是量与质的关系。在满足 “量”的基础上，兼顾营养健康、风味多样、品质安全、绿色高效等“质”的目标。二是传统与现代的关系，不断用科技创新推动食品产业转型升级。三是绿与黑的关系，要力争让未来食品产业变的更加绿色，更加低碳，更加节能，更加环保。四是自主创新与开放协同的关系，在开放合作中“发酵”和“精酿”自身创新的能力。五是做学问与做贡献的关系。应弘扬老一辈科学家的精神，着力解决制约传统食品产业发展的共性技术和工艺难题，注重促进科技成果转化应用，用创新的产品为提升人民健康水平贡献力量。

值得关注的是还有来自国内外享誉盛名的院士，他们围绕“十四五”时期国际传统发酵食品发展的热点和前沿趋势作专题分享。中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国对“十四五”食品科技发展战略进行深入剖析，中国工程院院士、大连工业大学教授朱蓓薇对如何把握新时代，做好双循环，推动四川传统发酵食品产业新发展指引方向，荷兰皇家研究院院士、荷兰瓦赫宁根大学教授Lucas Noldus通过视频演讲对“感官科学和消费行为学研究”重点解读。

四川省2021年食品饮料和现代农业投资合作项目机会清单 供图 四川省经济合作局

投资合作项目机会清单：涉及18个市州，68个项目，1078亿元

此外，本次大会还公开发布了四川省2021年食品饮料和现代农业投资合作项目机会清单。清单根据各地产业基础和发展重点，结合乡村振兴战略、注重产业融合发展，共选取成都、遂宁、宜宾、眉山等18个市（州）的68个5亿元以上重点投资合作项目，总投资额达1078亿元。机会清单列举了项目基本情况和比较优势，标明了合作模式和联系渠道，推动有投资意向企业对接洽谈。

会后，中国食品发酵工业研究院与自贡荣县人民政府举办了战略合作协议签署仪式。据悉，双方将以本次合作为契机，依托荣县丰富的自然资源，结合中国食品发酵工业研究院的技术优势，共同推动荣县“盐、陶、茶、药、肉、粮”等食品饮料及配套产业发展，为再造产业自贡筑强西翼支撑。

据了解，未来为期两天的会议主题为“聚焦传统发酵，做强食品产业”。主论坛为“2021国际传统发酵食品产业发展大会”，同期将举行“传统与民族特色食品论坛”“中国调味品创新技术高峰论坛”“国际发酵酒创新技术高峰论坛”“传统固态发酵产业技术高峰论坛”“大麦青稞酿造技术论坛”等五个分论坛。