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担担面是哪里的传统小吃?担担面起源故事介绍

担担面是哪里的传统小吃?担担面起源故事介绍
2023-06-02 13:33:17 来源:新金融网

担担面是哪里的传统名吃?

担担面是哪里的传统小吃?担担面起源故事介绍

担担面(四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃)一般指四川担担面

四川担担面(Noodles, Sichuan Style)是四川省的一道传统小吃,属于川菜系。该菜品起源于自贡市 ,由面粉、红辣椒油、芝麻酱、葱花等材料制作而成。[6-7]

担担面成菜后,面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。2013年,四川担担面入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。

担担面起源故事介绍

担担面是四川民间小吃,有很多版本,比如自贡担担面、成都担担面、正东担担面、家庭担担面,在用料、用量、用时有细微差异,风味不同,各有千秋。[5]

菜品起源

四川担担面的起源说法不一,但相传担担面由自贡市一个姓陈的师傅于1841年始创。因最初挑着担子沿街叫卖得名担担面。过去成都走街串巷的担担面,用一铜锅隔两格,一格煮面,一格炖蹄膀。担担面已改为店铺经营,但依旧保持原有特色。