客家美食经典菜品有哪些？

客家美食、江西美食让你一次吃个够！布衣宴让你挑花眼，灰水粄、铁勺粄等小吃让你目不暇接吗，还等什么？来吃购吧！

灰水粄

l 灰水粄

百变吃法灰水粄，定南客家特色菜。把大米泡三五个小时，和韭菜碾成米浆，加入灰水，大锅加热，煮成熟面团。

捞出后做成灰水粄条，炒、煮、烤、拌都行，也能包进各种馅料，包成饺子煮食，味道多变，口感不一，无法一言概之。

老城铁勺粄

l 老城铁勺粄

它是和灰水粄很像的客家早点小吃。用浸泡好的籼米家韭菜磨浆，倒进圆勺里，油炸几分钟就做好了。

一般来说，韭菜口味的较多，糯糯的米饼里也能尝到韭菜的爽脆，咸香入味，早餐吃上几个特别满足。

酸酒鸭

l 酸酒鸭

酸酒鸭是别的地方很难复制的美味。其制作关键只有定南掌握了，鸭子、米醋、辣椒如何成为这道菜品，各位一定要亲眼观看。

这样吃的时候才懂如何品味，咸酸爽辣，刺激着你的嘴巴不停分泌口水，越吃越开胃，越吃越想吃。

布衣宴

l 布衣宴

虽是布衣之名，但实为天子宴席。有炒石螺、鹅公捶鱼捶肉、岭北牛下水、烫皮、瓦角丁、红焖香猪肉等等数十种菜色。

从餐前开胃小吃到正菜，贪嘴的人，很可能吃不到后面的菜肴就饱了。所以，各位吃布衣宴的话，一定要分配好肚子。

云台山毛尖茶

l 云台山毛尖茶

云台山毛尖茶产于定南县北部云雾山中，这里人迹罕至，环境优美，每一片茶叶都是集山水灵秀而成。

故而能得到如此绿润美观的茶叶，它的茶香也是清新持久，沁人心脾。入口味道甘醇，是一种清香不苦的茶饮。

赣南脐橙

l 赣南脐橙

赣南脐橙这种水果的名字，难道不是享誉全国吗？脐橙在这里种植面积世界第一，年产量世界第三。

赣南脐橙因果大肉满，橙红鲜艳，汁水充盈，滋味鲜甜而出名。来这里旅游，带些脐橙送人，绝对是优秀的选择。

定南

定南美食暂时介绍到这，更多的美食特产诸如焖鹅、酿豆腐、三杯兔、炸三宝、薯酒、草粿条等就无法详细介绍了。