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检测地沟油有什么方法?地沟油的定义介绍

检测地沟油有什么方法?地沟油的定义介绍
2023-05-15 10:44:51 来源:新金融网

检测地沟油有什么方法?

检测地沟油有什么方法?地沟油的定义介绍

卫生部公开地沟油监测方法:1、凝固点检测法,2、透明度检测法,3、粘度检测法,4、折射力检测法,5、光谱测性检测法。国内地沟油检测技术针对光谱、色谱、电导率、质谱、酸值、核磁共振、试纸和电子鼻等技术分支的专利文献申请量(件)分别为31、21、15、13、11、8、7、0。其中,光谱和色谱检测技术是专利文献中两大主要研究方向。而电子鼻应用于地沟油检测在学术期刊中已有记载,但专利文献尚未涉及。

地沟油的定义介绍

通俗地讲,地沟油可分为以下几类:一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油,很恶心!