【独家焦点】过氧化值（关于过氧化值的概述）
(资料图)
关于过氧化值，有许多人不了解，那么下面来看看小程对过氧化值的相关介绍。
过氧化值
1、过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。
2、是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。
3、用于说明样品是否因已被氧化而变质。
4、那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品，通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。
以上就是关于过氧化值的全部内容，希望能够有助于大家了解。
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